头一回去后花园喝茶，这几件事提前知道少走弯路

先弄清楚你要约的是哪种

新客最容易犯的错，是上来就问“有没有包间”“能不能带人”，其实连自己想做什么都没想明白。我们的预约单上写得清楚：是单纯喝茶、学泡茶，还是带朋友坐一下午聊天。你要是只想安静喝两泡，就别约周末下午的热闹时段；想学点东西，就挑师傅在店的时间，别赶着打烊前一小时来，泡到一半就得走，谁都学不进去。打电话或者线上下单时，把人数、大概几点到、想喝什么茶类说清楚，比到了再临时加人要顺得多。

预约原则上提前一天，临时想来的话先问一句当天还有没有位子，别默认一定有。改时间也提前说，师傅好把茶具和茶样收一收。

到店先坐，别急着点单

进门不用紧张，坐下喝杯白水就行。第一次来，我们一般先问两句：平时喝不喝茶、喝过哪些、口味偏清淡还是重一点。你照实说就好，不用怕说“平时只喝袋泡茶”显得外行，说清楚反而好安排。想自己上手泡，就跟师傅讲，先看一遍手法再动手；只想喝不想泡，也直说，坐着聊天没人催你。

• 带朋友来先报人数，临时加人座位不一定排得开
• 对茶具不熟，别自己翻柜子拿壶，开口问一句省事
• 手机静音，泡茶时突然响铃容易洒水烫手

泡茶和品茶上的几个常犯错

水温别凭感觉。绿茶、白茶这类嫩一点的，水烧开晾一两分钟再冲；乌龙、普洱可以用刚开的水。新手最常见的动作是拿开水直接浇嫩芽，泡出来发苦，还以为茶不好。出汤也是，前几泡别闷着，水一进就出，后面再慢慢延长时间，觉得淡了再加，比一上来就闷出涩味强。

品的时候不用一套套讲术语，喝到嘴里觉得顺、回甜、还是涩，照实说。师傅问你感受，是想知道你舌头喜欢什么，不是考你。同一泡茶换个杯子喝，味道都可能不一样，这很正常。

时间和费用，问在前面心里踏实

一泡茶能坐多久，不同茶类不一样，一般一两个小时够喝透；想久坐就提前说，别到点了还占着位置影响下一档。费用按你选的茶品和人数算，进门说清楚，中途加茶先问价，这样结账不尴尬。自己带的茶能不能带进来泡，也提前问一句，有的可以有的不方便，免得临门起争执。

走的时候茶具放回原处，没喝完的茶样想要可以问，别自己装。下回再来，报个名字或者手机号，师傅大致能记住你的口味，约起来省事。